Средиземноморская диета и оливковое масло

CРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ДИЕТА И ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

В странах Средиземноморского региона пищевые, косметические и медицинские качества оливкового масла известны на протяжении веков.

С 1960х годов эксперты в области питания изучали благотворное влияние на здоровье «Средиземноморской диеты», также известной как «Критская диета». Оливковое масло является одним из ее основных компонентов.  Исследования, проведенные в Италии, Греции и Испании (основных странах – производителях и потребителях оливкового масла), показали, что количество заболеваний в этих странах намного ниже, чем в Северной Европе. Эти исследования продемонстрировали, что необычным долголетием жители Средиземноморских стран, особенно тех, в которых высоко потребление оливкового масла, обязаны своей манере питания. Сегодня большинство ученых и врачей – нутриционистов полагают, что оливковое масло еще более полезно для здоровья,  если сочетать его употребление со следованием средиземноморской диете.

Основа этой диеты включает высокое потребление оливкового масла, овощей, неочищеных злаков и фруктов, средний уровень потребления молочных продуктов (в основном сыра и йогурта), среднее или большое количество рыбы, низкий уровень потребления мяса и мясных продуктов и умеренное потребление вина.

Не подлежит сомнению польза оливкового масла в сочетании со средиземноморской диетой. Не подлежит сомнению, что средиземноморская диета – одна из наиболее здоровых. К сожалению, социальные изменения последних лет повлияли на привычный рацион в Средиземноморских странах. Сегодня все меньше людей следуют традиционной средиземноморской диете и все меньше времени уделяют приготовлению здоровой пищи. В то же время, рестораны и  другие предприятия питания имеют все возможности адаптировать свою пищу к традиционной и исключительно здоровой средиземноморской диете.

Эта диета не из тех, на которые «садятся», чтобы сбросить вес. Это скорее способ здорового питания. Критская или средиземноморская диета полезна в долгосрочном плане. Кратковременные изменения в обычной системе питания не приносят положительного эффекта.